La Enciclopedia De Los Sabores

Descripción

Autor: Niki Segnit

Año edición: 2024

Editorial: Debate

ISBN: 9788499920139

Páginas: 560

Dimensión: 24 × 16 cm

Peso: 820 g

Tapa: Dura

Edad sugerida: +16

¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos?

El diccionario d e los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 temas como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.

Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pe ro extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.

Magníficamente edita do (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), El diccionario de los sabores no es solo un libro de referencia ape tecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.