La Ciencia De Los Sabores

Descripción

Autor: Stuart Farrimond

Año edición: 2026

Editorial: DK

ISBN: 9780241776025

Páginas: 224

Dimensión: 26×22 cm

Peso: 550g

Tapa: Dura

Edad sugerida: +15

prende las combinaciones de alimentos que realzan los sabores y las texturas y da un giro a los platos de toda la vida.

Comer es una experiencia única; es alegría, bienestar, nostalgia y otras muchas sensaciones. Si alguna vez perdiste el sentido del gusto, habrás comprobado que la comida sin sabor es aburrida. Sin embargo, cocinar algo sabroso no es tan fácil como parece. El sabor es vida, además de un misterio para los chefs y científicos de todo el mundo.

Conoce los últimos descubrimientos científicos y las interacciones entre el cerebro, los sentidos y la comida. Se dice que se come con los ojos. Y ahora sabemos que el olor, la textura, la temperatura, el color e incluso el ambiente, incluida la música de fondo, influyen en cómo percibimos el sabor.

Redescubre los alimentos y empieza a cocinarlos con una nueva visión. ¡Pronto estarás inventando nuevas recetas!